Огурцы снимают каждые 1–2 дня, рано утром или поздно вечером. Плод берут в ладонь и толкают плодоножку вверх большим пальцем либо срезают секатором, оставляя плодоножку на плети. Плети при этом не дёргают и не переворачивают, чтобы не оборвать корни и не сбить восковой налёт.
Что значит «обрывать огурцы»
У слова «обрывать» здесь два смысла, и их важно разделять. Первый смысл — снимать спелые зеленцы при сборе урожая, и это основная задача в сезон. Второй — удалять первые завязи в нижних узлах, чтобы куст сначала нарастил корни и листья. Дальше речь идёт в основном о съёме зеленцов, а про первые завязи есть отдельный раздел.
Как снимать огурцы с плети
Аккуратный съём сохраняет плеть и не мешает наливу новых завязей. Действуйте по шагам.
- Осмотрите плети и найдите зеленцы товарного размера, не пропуская плоды под листьями.
- Придержите плеть одной рукой, не переворачивая её и не сдвигая с опоры.
- Толкните плодоножку вверх большим пальцем, не откручивая плод; при плотной плодоножке срежьте её секатором или ножом.
- Уложите снятые огурцы в тень и не трите кожицу, чтобы сохранить восковой налёт.
Плодоножку при срезе оставляйте на плети: так ранка меньше и растение быстрее восстанавливается.
Пальцами или секатором
Оба способа рабочие, выбор зависит от плети и сорта. Мягкую молодую плодоножку снимают пальцами: плод кладут на средний, безымянный и мизинец, а согнутым указательным толкают плодоножку вверх. Толстую или одревесневшую плодоножку у длинноплетистых гибридов удобнее срезать секатором, чтобы не тянуть плеть. Тянуть плод на себя и откручивать нельзя в обоих случаях: так рвутся стебель и корешки.
Нужно ли снимать первые огурцы
Первые зеленцы снимают рано, не дожидаясь крупного размера, чтобы куст не тратил силы на один плод и быстрее завязывал следующие. Специально обламывать первые завязи здоровому растению не обязательно: при хорошем свете и тепле оно тянет и урожай, и рост. В холод, при бедном освещении и на холодной почве нижние завязи прореживают, удаляя примерно 5–6 штук, а иногда очищают пазухи по стеблю до высоты 60–70 см. Такой куст сначала укореняется и наращивает листья, а плодоносить начинает позже, но дольше.
Как часто снимать урожай
В плодоношение зеленцы снимают каждые 1–2 дня, а на пике — ежедневно. Основной налив идёт ночью: зеленец прибавляет в 1,4–1,7 раза быстрее, чем днём, и не останавливается даже при похолодании до 5 °C. Если пропустить пару дней, плоды перерастают, грубеют и тормозят завязь новых. Регулярный съём держит куст в постоянном плодоношении.
В какое время суток собирать
Собирайте рано утром или поздно вечером, когда плоды упругие и насыщены влагой. Снятые в прохладе зеленцы дольше остаются плотными и лучше хранятся. В дневную жару кожица быстро вянет, а плоды мягчают уже в первые часы после съёма.
При каком размере снимать
Размер зависит от того, куда идёт огурец. Ориентируйтесь на таблицу.
| Тип плода | Длина | Назначение |
|---|---|---|
| Пикуль | 3–5 см | мелкая консервация, специальные рецепты |
| Корнишон | 5–9 см | маринование, засолка |
| Зеленец | 9–14 см | салаты, свежее употребление |
Для салата снимают более длинный зеленец, для банок — короткий корнишон или пикуль. Переросшие плоды длиннее 14 см идут разве что на семена, а на еду и заготовку уже не годятся.
Чем опасны переросшие плоды
Оставленный на плети переросток превращается в семенник и оттягивает питание на себя. Один такой семенник отнимает у растения примерно 5–7 кг зеленцов за сезон и тормозит налив новых завязей. Поэтому крупные и пожелтевшие плоды снимают сразу, даже если они не нужны в еду.
Что делать с плодами сразу после сбора
Снятые огурцы не оставляйте на солнце. Сложите их в полиэтиленовый пакет, не завязывая герметично, и уберите в холодильник при 6–8 °C и влажности 85–95%. В таких условиях зеленцы держат свежесть заметно дольше, чем при комнатной температуре.
Частые ошибки при сборе
- дёргают и тянут плод на себя, обрывая плеть и корни;
- откручивают огурец, оставляя рваную ранку;
- переворачивают и ворошат плети в поисках плодов;
- собирают в дневную жару, и зеленцы быстро вянут;
- передерживают плоды на кусте, теряя урожай на семенниках.
Коротко
- снимайте зеленцы каждые 1–2 дня, в пик — ежедневно;
- собирайте утром или поздним вечером;
- толкайте плодоножку вверх или срезайте секатором, не дёргая плеть;
- первые плоды снимайте рано, крупные переростки убирайте сразу.
Вопросы и ответы
Можно ли собирать огурцы мокрыми после дождя? Можно, но такие плоды хуже хранятся из-за лишней влаги. Если урожай пойдёт в холодильник надолго, дайте зеленцам обсохнуть в тени.
Обязательно ли обрезать плодоножку у снятого огурца? Нет. Огурцы снимают как с плодоножкой, так и без неё; на хранение это почти не влияет.
Что делать, если пропустил сбор и плоды переросли? Снимите переростки сразу и оцените их по размеру: длинные грубые плоды пустите на семена, остальное используйте первыми, пока не потеряли вкус.